مع الشيف عائشة التميمي..

البثيت (حلوى تقليدية)

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

المقادير

3 ونصف كوب حليب طازج - ¾ كوب حليب بودرة - ½ كوب سكر - 3 أكواب زبادي - ½ كوب ماء ورد منقوع مع الزعفران – 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة - 2 ملعقة صغيرة حبة البركة (الحبة السوداء) - 1 ملعقة صغيرة كركم

الطريقة:

- يوضع الحليب في قدر ويخلط معه حليب البودرة والكركم والسكر والهيل.

- يرفع على النار ويحرك حتى يبدأ بالغليان.

- يخفق الزبادي ويضاف على خليط الحليب مع نصف مقدار حبة البركة.

- يحرك بخفة قليلاً ثم يترك حتى يتكتل الحليب ويفصل عن الماء.

- يرفع عن النار ويترك يبرد ثم ترفع الإلبا في صحن التقديم.

- يرش عليه قليل من الماء المتبقي وينثر على الوجه حبة البركة.

- يدخل الثلاجة ليبرد. يقدم وهو بارد.

- يمكن استخدام حليب البودرة كامل الدسم أو قليل الدسم.

- يمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة.

- يمكن تزيين الإلبه بالمكسرات أو الفواكه المجففة.

- يمكن تقديم الإلبا مع البسكويت أو الكعك.