توصل مختصون أمريكيون إلى أبحاث علمية تشير إلى أن تناول الطعام المعروف شعبياً بالبوظة أو الآيس كريم قد يسبب مفاعيل سلبية بمنظومة القلب والأوعية ؛ومن الأفضل لمن يعتني بصحته وسلامة المواد الغذائية التي يتناولها أن يتخلى عن تناول المثلجات المنتجة بطريقة صناعية.

واعتبرالباحثون أن المنتجين بدأوا إضافة شوائب غذائية بينها ما لا يتسبب وحسب بالسرطان، بل قد يسفر عن مشكلات في منظومة القلب والأوعية أيضا .وأشاروا إلى أن محبي المثلجات من الأفضل أن يعدوها بأنفسهم على أساس المكونات الطبيعية، أما الشوائب التي يمكن إضافتها إلى المثلجات فيجب أن تحتوي على متعددات الفينول مثل الجوز واللوز والبندق والكاكاو والشوكولا، وحال إعداد المثلجات بهذه الطريقة فإنها ستفيد جسم الإنسان بشرط تناولها بكميات معتدلة.

والمثلجات تتمتع بشعبية كبيرة جداً رغم ما فيها من شوائب كثيرة مضرة لصحة الإنسان في تركيبتها. مثل بدائل للسكر وعوامل للاستحلاب ومقويات للذوق وأصباغ ودهون غير طبيعية. وقد تكون هذه الشوائب خطرة جدا على من يعاني من الوزن الزائد وازدياد الكولسترول في الدم ومشكلات في الكلى والمرارة (الحوصلة الصفراوية) .