مع الشيف عائشة التميمي..

شوربة الجريش

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

 المقادير

1 كوب جريش منقوع - 1 صدر دجاج متوسط الحجم (150 غ) - 4 ورق كاري - 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور - 1 بصل مفروم ناعم - 2 حبة طماطم مبشورة - 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم - 1/4 ملعقة صغيرة كمون، كزبرة، فلفل أحمر بودرة أو فلفل أسود، كركم، قرفة، ملح (حسب الرغبة) - 20 مل طعام زيت- للتقديم: كزبرة مفرومة ناعمة

الطريقة:

- يسلق الدجاج مع 4 حبات هيل، 3 حبات قرنفل، وحبة ستار

- يسخن الزيت ويحمر البصل مع أوراق الكاري

- بعد سلق الدجاج يُفرم ويُضاف على البصل ثم يضاف الجريش ويستمر التحريك

- يُضاف معجون الطماطم والطماطم الطازجة ثم البهارات ويحرك جميعاً

- يُضاف ماء سلق الدجاج ويترك يطبخ حتى يستوي الجريش، ويُضرب بالخلاط قليلاً

- ممكن إضافة ماء في حالة عدم نضج الجريش

- يقدم مع الكزبرة المفرومة